Esta es otra receta de nuestra amiga Ana Belén Espadatie, gracias Anita, eres un sol…
Ingredientes:
- 200 g de castañas
- 250 ml agua
- 250 g de azúcar
- 3 cucharadas de escencia de vainilla
Preparación:
- Se hierven las castañas hasta que esteen tiernas.
- Se le quita la cáscara y la piel a las castañas y luego se hace un puré con ellas.
- Se prepara un almíbar con el agua, el azúcar y la vainilla.
- Sin retirar del fuego el almíbar se hecha el puré de castaña y se sigue removiendo hasta que está bien espeso.
Comentarios:
- Esta mermelada que no se limita sólo a los platos dulces, también la puedes comer con cerdo, pollo, pato, etc, y es ideal para endulzar yogures, quesos crema, cuajada, natillas, o simplemente como relleno de un bizcocho o pastel.
