Estas galletas marineras son super famosas en Mallorca, en donde se les conoce como Galletas de Inca ó Quelitas (gracias a una marca local que las produce y las ha hecho famosas), son muy fáciles de hacer y deliciosas, su uso es muy versátil porque convinan con casi cualquier cosas y las puedes tomar de aperitivo ó acompañamiento de comidas, también las puedes hacer de sabores y darles un toque personal. La forma tradicional de comerselas en las Baleares es partiendolas por la mitad y rellenandolas con sobrasada, queso, paté ó chocolate.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de harina
  • 1/2 vaso de agua templada
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 25 gr de levadura fresca
  • 200 ml de nata líquida para cocin
  • una pizca de sal
  • 1 huevo batido

Preparación:

  • Disueleve la levadura en el agua tibia hasta que burbujee.
  • Tamiza la harina con la sal, disponla en forma de volcán y pon en el centro el aceite y el agua con la levadura. Amasa bien y cubre con un paño. Deja reposar hasta que doble el volumen.
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Extiende la masa con un rodillo hasta que quede con 1-2 cm de grosor, corta las galletas de forna circular y luego estíralas un poco por un lado para que queden con forma ovalada.
  • Pon las galletas sobre una lámina enharinada de papel de horno. Pínchalas con un tenedor para que tengan el característico dibujo de los tres puntitos y píntalas con el huevo batido. Hornea unos 20 minutos o hasta que estén bien doraditas.

Comentarios:

  • Las puedes hacer integrales usando harina integral ó de sabores agregando algún saborizante a la mezcla.