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Category: Técnicas de cocina (Pgina 1 de 3)

Confitar

Esta es una técnica de conservación que dependiendo del producto que usemos ó el resultado que queramos obtener, se puede realizar con aceite ó almíbar, permite resaltar los sabores de los alimentos y a veces los mejora, que es el caso de los vegetales, pero no sólo se puede hacer con vegetales, también podemos confitar … Sigue leyendo…

Caramelizar verduras

Caramelizar las verduras es una técnica que ofrece muchas ventajas, las puedes guardar en la nevera durante muchísimo tiempo, son ideales para que nuestros niños coman verduras, se pueden incorporar en infinidad de platos para realzar su sabor, salsas, ensaladas, panes, quesos, carnes, postres, etc. Yo he preparado pimiento pero la misma receta vale para … Sigue leyendo…

La famosa mayonesa

La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo y aceite batidos y generalmente se sazona con sal, zumo de limón y/o vinagre, es uno de los grandes inventos en la historia culinaria, hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, su origen ha sido … Sigue leyendo…

Metodos de conservación caseros

Métodos de conservación caseros

Desde tiempos muy antiguos, el ser humano a tenido el problema de las descomposición de los alimentos, cuando el hombre iba a cazar y llevaba grandes porciones de carne a sus aldeas o tribus, a veces quedaba carne por más días, ésta se pudría y al ser ingerida ocasionaba enfermedades, por esta razón el hombre … Sigue leyendo…

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